Cotolette croccanti con cornflakes vegetali Con Patate al Forno e Verdure
20 Minuti
2 Persone
50 grammi di pomodori ciliegino
1 cipolla rossa
200 grammi di carote a fettine
200 grammi di fagiolini, affettati
300 grammi di fette di patate
Maionese vegana a piacere
Sale, pepe e olio d’oliva
Si fa così
Tagliare i pomodorini in quarti e la cipolla rossa a strisce. Portare una pentola d’acqua a ebollizione e scottare i fagiolini e le carote per 8 minuti per una cottura al dente. Scolare e mescolare con i pomodorini.
Scaldare due cucchiai di olio d’oliva in una padella grande e friggere le fette di patate per 10-12 minuti fino a doratura. Aggiungere le cipolle affettate durante gli ultimi cinque minuti. Salare a piacere.
Scaldare due cucchiai di olio d’oliva in una padella e friggere le cotolette croccanti per due minuti per ciascun lato a fuoco medio-alto.
Dividere le verdure e le patate tra due piatti e aggiungere le cotolette croccanti e la maionese vegana.
Buon appetito
