Spaghetti Bolognaise met Plantaardig Kruimgehakt

Snipper de ui en de knoflook.

Schil de winterpeen en snijd in de winterpeen en courgette in kleine blokjes.

Kook de spaghetti volgens de bereidingswijze op de verpakking

Verhit een eetlepel olijfolie in een koekenpan en fruit hierin de knoflook en ui met het kruimgehakt in drie minuten glazig. Voeg de courgette en wortel toe en roerbak in 5 minuten zacht. Ris de takjes van de Italiaanse kruiden en hak ze grof. Voeg de helft toe aan de groentemix en houd een deel apart ter garnering. Voeg de tomaten frito toe en breng op smaak met zout en peper. Roer alles goed door en laat 5 á 10 minuten pruttelen.

Giet de spaghetti af. Verdeel de spaghetti over de borden en schep de saus erop. Maak af met de overige Italiaanse kruiden.

Eet smakelijk!