Spaghetti bolognaise avec hachis végétal

Hachez l’oignon et l’ail.

Epluchez la carotte d’hiver et coupez-la en petits cubes, ainsi que la courgette.

Faites cuire les spaghettis conformément aux instructions figurant sur l’emballage.

Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir la viande hachée avec l’ail et l’oignon pendant 3 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez la courgette et la carotte et faites cuire à petit feu pendant 5 minutes. Retirez les brins des herbes italiennes et hachez-les grossièrement. Ajoutez la moitié au mélange de légumes et gardez-en un peu de côté pour la garniture. Ajoutez la sauce tomate, salez et poivrez. Remuez bien le tout et laissez mijoter pendant 5 à 10 minutes.

Égouttez les spaghettis, si nécessaire, gardez une tasse du liquide de cuisson de côté pour rendre la sauce plus onctueuse.

Répartissez les spaghettis dans les assiettes, puis recouvrez-les de sauce. Terminez avec le reste des herbes italiennes.’

 

Bon appétit!