Esparguete à bolonhesa

20 Minutos

2 Pessoas

Vivera

1 cebola branca

1 dente de alho

1 cenoura

1 curgete

150 g de esparguete

250 ml de tomate frito

Ervas aromáticas italianas frescas

Azeite, sal e pimenta

Modo de preparação!

Pique a cebola e o alho.

Descasque a cenoura e corte-a em pequenos cubos juntamente com a courgette.

Coza o esparguete segundo as indicações da embalagem.

Aqueça uma colher de sopa de azeite numa frigideira e frite o alho e a cebola, até ficarem translúcidos, juntamente com a “carne picada” vegetal. Adicione a courgette e a cenoura e mexa durante 5 minutos. Retire os talos das ervas italianas e pique-as grosseiramente. Adicione metade das ervas à mistura de legumes e reserve uma parte para enfeitar o prato. Adicione o molho de tomate frito e tempere com sal e pimenta a seu gosto. Misture tudo muito bem e deixe fervilhar durante 5 a 10 minutos.

Escorra o esparguete, reserve um pouco da água de cozer para tornar o molho mais cremoso.

Reparta o esparguete pelos pratos e sirva com o molho. Para terminar, junte as ervas aromáticas italianas.

Sugestão de apresentação: Delicioso com um pouco de queijo parmesão (vegan) ou algumas nozes torradas

Bom apetite!

Vegan Picado

Aquecer o óleo na frigideira. Fritar em lume médio durante, pelo menos, 5 minutos, virando regularmente.

Aquecer no forno pré-aquecido a 225 °C durante, pelo menos, 4 minutos.

Fritar na fritadeira de ar quente durante, pelo menos, 3 minutos a uma temperatura de 200 °C.

Aquecer num recipiente de alumínio ou sobre papel de alumínio durante, pelo menos, 6 minutos.

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