Plantaardige Zalmfilet met Groene Groenten en Aardappelrozetjes
25 minuten
2 personen
300 g Pommes Duchesse
150 g haricots verts, schoongemaakt
150 g groene aspergetips, eindjes afgesneden
½ rode ui, fijn gesnipperd
1 pakje Plantaardige Vivera zalm
1 citroen, in plakjes
1 handje peterselie, fijngehakt
Olijfolie, peper en zout
Zo ga je te werk!
Bereid de Pommes Duchesse volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Kook de haricots verts en aspergetips samen in ruim gezouten water in 5 minuten gaar. Giet af en meng met wat citroensap en de rode ui.
Bak de zalm in een scheut olijfolie aan beide kanten bruin en knapperig.
Serveer de zalm op de boontjes en asperges met de Pommes Duchesse. Bestrooi met peper en zout en de peterselie. Geef er een plakje citroen bij.
Eet smakelijk!
