Filetto di salmone con verdure verdi e rosette di patate
25 Minuti
2 Persone
300 g di Pommes Duchesse
150 g di fagiolini, puliti
150 g di punte di asparagi verdi, estremità tagliate
½ cipolla rossa tritata fine
1 confezione di salmone Vivera
1 limone, tagliato a fette
1 manciata di prezzemolo, tritato fine
Olio d’oliva, pepe e sale
Si fa così
Preparare le Pommes Duchesse al forno secondo le istruzioni sulla confezione.
Cuocere insieme i fagiolini e le punte di asparagi in abbondante acqua salata per 5 minuti. Scolare e mescolare con un po’ di succo di limone e la cipolla rossa.
Rosolare e dorare fino a croccantezza il salmone in un filo d’olio d’oliva su entrambi i lati.
Servire il salmone sopra i fagiolini e gli asparagi con le Pommes Duchesse. Cospargere con sale e pepe e con il prezzemolo. Ricoprire con una fetta di limone.
Buon appetito
