Panino con cotoletta vegetale croccante e insalata di cavolo rosso
20 Minuti
2 Persone
2 cucchiai di maionese (vegetale) + extra
2 cucchiai di yogurt (vegetale)
1 cucchiaino di succo di limone
150 g di cavolo rosso tagliato alla julienne
½ cipolla rossa tritata fine
2 panini per hamburger
1 confezione di cotoletta croccante vegetale Vivera
50 g di germogli
Come contorno:
Patatine fritte (al forno)
Si fa così
In una ciotola capiente, mescolare 2 cucchiai di maionese con lo yogurt, il succo di limone e un pizzico di sale. Aggiungere il cavolo rosso e la cipolla rossa e mescolare. Lasciar riposare finché non deve essere utilizzato.
Aprire i panini per hamburger e grigliarli su entrambi i lati fino a ottenere una bella striatura. Spalmare entrambi i lati con un po’ di maionese.
Scaldare 1 cucchiaio di olio in una padella e friggere la cotoletta croccante Vivera per circa 7 minuti, girando spesso. Mettere la cotoletta preparata sui panini.
Ricoprire con una generosa cucchiaiata di insalata di cavolo rosso e qualche germoglio. Servire con le patatine.
Buon appetito
