Pâtes avec boulettes végétaliennes

15 minutes

2 personnes

Vivera

150 g de spaghettis fins

1 poivron pointu

1 gousse d’ail

10 g de basilic

50 g de roquette

25 ml d’huile d’olive extra vierge

200 g d’épinards

huile d’olive, poivre et sel

 

La préparation

Faites cuire les spaghettis selon les instructions sur l’emballage.

Coupez le poivron pointu en anneaux.

Hachez grossièrement l’ail et le basilic. Mettre la roquette et l’huile d’olive dans une tasse à mesurer et réduire en purée une huile aux herbes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Égoutter les pâtes et mélanger immédiatement avec l’huile aux herbes. Ajoutez les épinards, afin qu’ils se rétractent sous l’effet de la chaleur des pâtes, ou réchauffez-les brièvement dans une poêle.

Chauffez ensuite une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites frire les boulettes avec le poivron pointu pendant sept minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et cuites. Mélanger avec les pâtes et répartir dans les assiettes.

Bon appétit!

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