Pasta e polpette
15 Minuti
2 Persone
150 grammi di spaghetti sottili
1 peperone dolce lungo
1 spicchio d’aglio
10 grammi di basilico
50 grammi di rucola
25 ml di olio extravergine d’oliva
200 grammi di spinaci
olio d’oliva, pepe e sale
Si fa così
Cuocere gli spaghetti secondo le istruzioni sulla confezione.
Tagliare il peperone lungo ad anelli.
Tritare grossolanamente l’aglio e il basilico. Mettere la rucola e l’olio d’oliva vergine in un misurino e frullare fino ad ottenere un pesto grossolano. Condire con sale e pepe.
Scolare la pasta e mescolare immediatamente con il pesto di rucola. Aggiungere gli spinaci in modo che si restringano con il calore della pasta.
Scaldare un cucchiaio di olio d’oliva in una padella e friggere le polpette con il peperone lungo per 5 minuti finché non saranno dorate e cotte.
Mescolare con la pasta e versare nei piatti.
Buon appetito
