Puré på sötpotatis, purjolök och ruccola + vegansk bacon

30 Minuter

4 Personer

Vivera
  • 800 g sötpotatis, skalad och skuren i lika stora bitar
  • 400 g purjo, skuren i ringar
  • 1 tsk kumminfrö
  • 1 tsk rökt paprikapulver
  • 1 paket Vivera veganska bacon stripes
  • 10 g (vegetabiliskt) smör
  • 100 ml soja cuisine
  • 75 g ruccola
  • 10 g färsk, finhackad dill
  • Salt, peppar och olivolja

Gör så här

Koka sötpotatisen i saltat vatten i 15 minuter tills den är färdig.

Värm under tiden lite olivolja i en stekpanna. Fräs purjolöken tills den är mjuk. Tillsätt kumminfrö och paprikapulver efter fem minuter. Bryn sedan i två minuter.

Ta upp purjolöken ur stekpannan och tillsätt lite mer olivolja. Stek de veganska bacon stripes tills de är knapriga.

Häll av sötpotatisen och låt den ånga av lite. Stöt alltsammans med (vegetabiliskt) smör och sojagrädde till ett mos. Smaksätt med salt och peppar. Blanda ner den kryddade purjon, ruccolan, och hälften av dillen och bacon stripes. Garnera med resten av dillen och bacon stripes.

Veganska Bacon Stripes

Häll olja i stekpannan och vänta tills fettet är varmt. Stek sedan på medelhög värme i minst sex minuter och vänd regelbundet.

Värm i en förvärmd ugn i minst fem minuter vid 225 °C.

100% vegan

Proteinrikt

Berikad med järn och vitamin B12

Läs vad det innehåller

VIVERAS PRODUKTER ÄR OCH I DIN FAVORITBUTIK!

MORELIFE
LESSMEAT