Filet de poulet végétal avec frites de patates douces et une salade de haricots verts
25 Minutes
2 Personnes
300 g de frites de patates douces
200 g de haricots verts
2 branches de thym + un peu plus pour la garniture
1/2 citron
125 g de tomates cerises
1/2 oignon rouge
50 g de mélange de laitue rucola
2 c. à s. de vinaigrette balsamique
huile d’olive, poivre et sel
La préparation
Préparez les frites de patates douces selon les instructions figurant sur l’emballage.
Portez à ébullition une casserole avec beaucoup d’eau et une pincée de sel. Nettoyez les haricots verts et coupez-les en deux. Faites-les blanchir pendant 6 minutes jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égouttez et rincez à froid sous l’eau courante. Laissez égoutter.
Faites chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle, cuisez les filets pendant 6 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Coupez le citron en tranches et ajoutez-le à mi-cuisson avec le thym. Poivrez et salez les filets selon votre goût.
Coupez les tomates cerises en deux et l’oignon rouge en fines lamelles. Ajoutez-les au mélange de laitue avec les haricots verts et la vinaigrette balsamique. Poivrez et salez selon votre goût.
Servez les filets avec la salade et les frites de patate douce et saupoudrez de thym.
Bon appétit!
