Bâtonnets de poisson végétaliens Vivera aux épinards et aux pommes de terre
20 Minutes
2 Personnes
300 g de pommes de terre bouillies
400 g d’épinards
2 jeunes oignons
1 citron
2 c. à s. de veganaise
Huile d’olive, poivre et sel
La préparation
Coupez la pomme de terre bouillie en tranches. Faites chauffer deux cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites frire les pommes de terre bouillies pendant 10 minutes, en remuant à feu moyen, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Poivrez et salez selon votre goût.
Faites chauffer les épinards à feu doux dans une casserole avec une fine couche d’eau, jusqu’à ce qu’ils aient dégorgé. Ajoutez les épinards par étapes, une fois que la couche inférieure a dégorgé. Égouttez les épinards lorsqu’ils sont chauds et ont dégorgé. Poivrez et salez selon votre goût.
Coupez les jeunes oignons en rondelles.
Faites chauffer deux cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites frire les bâtonnets de poisson végétaux pendant deux à trois minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Coupez le citron en quartiers.
Répartissez les pommes de terre au four, les épinards et les bâtonnets de poisson dans quatre assiettes. Parsemez les épinards avec les oignons.
Conseil : Faites des épinards à la crème en mélangeant de la crème fraîche ou du fromage frais (vegan) aux épinards.
Bon appétit!
