Roślinne penne „carbonara”
20 minut
2 osoby
175 g makaronu penne
250 g pieczarek brązowych
1 por
1 ząbek czosnku
12 g masła roślinnego
12 g mąki
200 ml mleka roślinnego
oliwa z oliwek, sól i pieprz
przygotowanie
Ugotuj makaron penne zgodnie ze wskazówkami podanymi na opakowaniu.
Pieczarki brązowe pokrój w plasterki, a pora w krążki. Umyj krążki pora w durszlaku. Posiekaj czosnek.
Podsmaż pieczarki w dużej patelni-rondlu z odrobiną oliwy z oliwek w trzech partiach, aż się zarumienią. Następnie smaż pory przez 5 minut, aż zmiękną. Zdejmij z patelni. Smaż roślinny boczek z odrobiną oliwy z oliwek na dużym ogniu przez 6 minut, aż będzie chrupiący. Zdejmij z patelni. Roztop masło na patelni i dodaj czosnek. Dodaj mąkę i mieszaj przez 3 minuty. Dodaj szczyptę soli, a następnie mleko roślinne. Zmniejsz ogień i mieszając, zaczekaj aż sos zgęstnieje. Dodaj makaron, pieczarki, pora i połowę bekonu, a następnie wymieszaj. Przełóż makaron na talerze i posyp na wierzchu pozostałym bekonem.
Dopraw dużą ilością świeżo zmielonego pieprzu do smaku.
Smacznego!
