Chicken Tender Traybake met Vegan Ranch
20 minuten + oventijd 30 minuten
2 personen
- 300 gram wortelen, geschild en in stukken
- 300 gram pastinaak, geschild en in stukken
- ½ broccoli, in roosjes
- 2 rode uien, in parten
- 1 tl kerrie madras poeder
- 1 tl korianderzaad
- ½ tl cayennepeper
- 2 el zonnebloemolie
- 1 pakje Vivera Chicken Tenders Southern Fried
- 2 el vegan mayonaise
- 2 el vegan yoghurt
- 5 gram verse bieslook, fijngehakt
- 2 tenen knoflook, fijngehakt
- Zout en peper
Zo ga je te werk!
Verwarm de oven voor op 200°C.
Spreid de wortelen, pastinaak, broccoli en ui uit over een met bakpapier bekleedde bakplaat.
Meng de kerrie, het korianderzaad en de cayennepeper met wat zout en peper met de olie. Besprenkel de groenten ermee en hussel goed door. Bak de groenten 15 minuten in de hete oven.
Hussel de groenten na 15 minuten om en leg de chicken tenders bovenop. Bak nog 15 minuten in de oven.
Maak ondertussen de ranch door de mayonaise en yoghurt los te roeren met de knoflook en bieslook en een snufje zout.
Serveer de traybake met de ranch.
Eet smakelijk!
