Verwarmende Indiase curry met Vivera kipstukjes
20 minuten
2 personen
200 g basmatirijst
1 el olie
1 ui, fijngesneden
2 knoflooktenen, geperst
1 pakje Vivera plantaardige kipstukjes
2 tl vadouvanpoeder *
½ tl chilipoeder *
1 el tomatenpuree *
400 ml kokosmelk
Optioneel:
Naan, voor erbij
Koriander, ter garnering (optioneel)
*eventueel te vervangen door een Indiase currypasta uit een potje.
Zo ga je te werk!
Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking. Laat even nastomen met gesloten deksel.
Verhit de olie in een pan en fruit ui en knoflook aan. Voeg Vivera plantaardige kipstukjes toe met een snuf peper en zout. Bak 5 minuten mee. Voeg vadouvanpoeder en chilipoeder toe en schep even door.
Voeg dan tomatenpuree en de kokosmelk toe. Laat 10 minuten zachtjes pruttelen. Serveer met de rijst en eventueel met naan, garneer met verse koriander.
Eet smakelijk!
