De Ultieme Vega Left-over Sandwich
20 minuten
2 personen
- 6 sneetjes brood
- 100 gram vegan kaas
- 2 Vivera Kipfilets
- 2 eetlepels olijfolie
- 250 gram kerst-left over groenten
- 4 eetlepels Cranberrysaus
- 2 eetlepels vegan mayonaise
Zo ga je te werk!
Verwarm de oven voor op 200°C. leg de sneetjes brood op een ovenrooster en bestrooi vier van de sneetjes met de vegan kaas.
Bak de kipfilets in de olijfolie om en om in 3 minuten per kant goudbruin en gaar. Bestrooi met peper en zout.
Snijd de kipfilet en de kerstgroenten in plakjes.
Neem de broodjes uit de oven en besmeer de laagjes waar kaas op zit met de cranberry compote. Verdeel de kip en groenten over die laagjes en eindig met een lepel mayonaise. Maak twee stapels van de broodjes, eindig met het kale broodje bovenop en druk de sandwich goed aan.
Geniet van de daaropvolgende foodcoma
Serveertip: Je kan voor dit recpet allerlei left-overs gebruiken, maar wij gebruikten de left-overs van het complete vega kerstdiner!
Eet smakelijk!
