Tofu, ook wel bekend als tahoe of tofoe, is een veelzijdig en voedzaam product dat zijn oorsprong vindt in Oost-Azië. Het wordt gemaakt door sojamelk te stremmen en het gestremde mengsel in blokken te persen. Ondanks dat tofu een neutrale smaak heeft, neemt het de smaken van marinades en kruiden perfect op, waardoor het een ideaal ingrediënt is voor talloze gerechten.

Tofu heeft een rijke geschiedenis die zijn oorsprong in het oude China vindt en zich later verspreidde naar landen zoals Japan, Korea, Vietnam en andere Aziatische regio’s. Sinds de jaren ’70 heeft tofu ook zijn weg naar het Westen gevonden, waar het vooral populair werd als vleesvervanger, vooral onder vegetariërs en veganisten. Vandaag de dag wordt tofu wereldwijd gewaardeerd als een duurzame en veelzijdige bron van plantaardig eiwit.