Boulettes aux légumes végétaliennes Vivera accompagnées de pommes de terre farineuses
25 Minutes
2 Personnes
400 g de pommes de terre farineuses
250 g de carottes
1 courgette
12 g de beurre
½ c. à s. de farine
125 ml de vin rouge
2 brins de thym
Sel, poivre et huile d’olive
La préparation
Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux égaux. Portez à ébullition un volume d’eau avec une pincée de sel. Faites cuire les pommes de terre pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres et translucides.
Épluchez les carottes et coupez-les en morceaux. Coupez les courgettes en quatre, puis en tranches épaisses.
Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites frire les carottes et la courgette pendant 10 minutes à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient tendres et cuites. Réservez hors du feu et faites ensuite fondre du beurre. Ajoutez la farine avec un peu de poivre et de sel et faites frire pendant deux minutes.
Ajoutez le vin rouge et laissez la sauce s’épaissir. Remettez les légumes dans la sauce au vin rouge.
Faites frire les boulettes dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant cinq minutes jusqu’à ce qu’elles soient brunes et cuites.
Répartissez la purée de pommes de terre dans quatre assiettes et posez les légumes et les boulettes par-dessus. Versez un peu de la sauce au vin rouge sur les boulettes.
Conseil : Ajoutez du lait et du beurre pour obtenir un goût crémeux.
Bon appétit!
