Zeleninový falafel s kuskusom
20 minút
2 osoby
2 papriky
150 g kuskus
1 polievková lyžica kari
½ malej červenej kapusty
5 g vňate kučeravého petržlenu
50 g cícer a harissa
1 libanonský plochý chlieb
Olivový olej, korenie a soľ
Rúru predhrejte na 220 stupňov. Dajte zovrieť 500 ml vody.
Papriku nakrájajte na pásiky. Rozložte ju na plech s papierom na pečenie. Pofŕkajte ju olivovým olejom pomocou lyžice a dochuťte soľou a korením.
Pečte v rúre 15 minút.
V miske zmiešajte kuskus s kari, lyžicou olivového oleja a štipkou soli. Kuskus zalejte takým množstvom vriacej vody, aby bol iba zakrytý. Misku prikryte a nechajte kuskus macerovať.
Červenú kapustu pokrájajte na tenké pásiky. Posypte trochou soli.
Petržlenovú vňať nasekajte nadrobno.
Na panvici zohrejte 2 polievkové lyžice olivového oleja a falafel smažte z obidvoch strán 6 minút do chrumkava.
Kuskus rozdeľte do štyroch misiek. Do každej misky dajte niekoľko natrhaných kúskov chleba. Na kuskus pridajte červenú kapustu, cícer a falafel a posypte petržlenovou vňaťou.
: Tip: misky s falafelom podávajte s plátkami citróna.
