Wegańskie placuszki warzywne z kaszą bulgur
20 minut
2 osoby
150 g kaszy bulgur
2 pomidory
1 ogórek
5 g bazylii
5 g mięty
75 g (wegańskiego) jogurtu
50 g szpinaku
Oliwa z oliwek, pieprz i sól
przygotowanie
Ugotuj kaszę bulgur zgodnie ze wskazówkami podanymi na opakowaniu.
Przekrój pomidory i ogórek na pół i pokrój je w plasterki. Zerwij liście z gałązek bazylii i mięty.
Drobno posiekaj liście mięty i wymieszaj z jogurtem. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Na patelni rozgrzej dwie łyżki oliwy z oliwek i podsmażaj burgera warzywnego przez sześć minut na średnim ogniu z obu stron, aż się zarumieni.
Wymieszaj pokrojonego ogórka, pomidora i szpinak z odrobiną oliwy z oliwek i dopraw solą i pieprzem do smaku. Nałóż wszystko wraz z kaszą bulgur na talerze. Na każdym talerzu połóż burgera warzywnego i udekoruj całość listkami bazylii. Podawaj z sosem jogurtowo-miętowym.
Wskazówka: Możesz doprawić swój sos jogurtowo-miętowy, dodając do niego ząbek czosnku i kilka płatków chili.
Smacznego!
