PAPRYKI NADZIEWANE WEGAŃSKĄ SHOARMĄ
30 minut
2 osoby
2 czerwone papryki, przekrojone na pół (1 papryka na porcję)
Wegańska Shoarma 175 g Vivera
2 ząbki czosnku, zgniecione
1 puszka ciecierzycy, odsączonej
150 g pomidorków koktajlowych, pokrojonych w ćwiartki
Garść kolendry, posiekanej
½ łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
½ łyżeczki mielonej kolendry
½ łyżeczki wędzonej papryki
100 g wegańskiej fety (opcjonalnie)
250 g ryżu pilau na danie (125 g na porcję)
Sól i pieprz do smaku
1 łyżeczka oleju rzepakowego
30 g wegańskiej fety (opcjonalnie)
Sos jogurtowo-miętowy (opcjonalnie):
150 g jogurtu bezmlecznego
Niewielka garść mięty
Wyciskany sok z cytryny
Sól i pieprz do smaku
przygotowanie
- Rozgrzać piekarnik do 180°C.
- Spryskać przekrojone na pół papryki olejem rzepakowym i piec na blasze w piekarniku przez 15 minut, aż delikatnie zmiękną.
- W międzyczasie rozgrzać olej rzepakowy na patelni, a następnie dodać czosnek i pomidorki. Smażyć przez 2 minuty, cały czas mieszając. Dodać Shoarmę Vivera, ciecierzycę, przyprawy i połowę z posiekanej kolendry. Mieszać i dusić, aż do podgrzania (5 minut).
- Wyciągnąć papryki z piekarnika, wypełnić mieszanką z shoarmą oraz włożyć ponownie do piekarnika na ok. 10 minut.
- Zmieszać składniki do dipa jogurtowego i odstawić na bok.
- Podawać papryki na ryżu pilau, przyozdobić pozostałą kolendrą i opcjonalnie fetą. Na koniec wystarczy dodać jogurt i jeść ze smakiem!
Smacznego!
