Plantaardige Chicken Schnitzel met frisse koolsalade en gebakken aardappeltjes

15 minuten

2 personen

Vivera

• 300 gr gekookte krieltjes, met schil
• 200 gr gesneden rode kool
• 1/2 puntpaprika
• 80 gr mais, uit blik
• 10 gr Koriander of bieslook
• 2 el (vegan) mayonaise
• 1/2 limoen
• olijfolie, peper en zout

Zo ga je te werk!

Halveer de krieltjes. Verhit twee eetlepels olijfolie in een ruime hapjespan en bak hierin al omscheppend de aardappels in 10-12 minuten goudbruin en gaar.

Verhit twee eetlepels olijfolie in een koekenpan en bak hierin de schnitzels in vier minuten per kant op middelhoog vuur bruin en knapperig.

Snijd de rode kool en paprika in dunne reepjes. Meng de kool, paprika, mais, koriander en mayonaise. Breng de salade op smaak met de rasp van een halve limoen, 1 el limoensap, zout en peper.

Serveer de schnitzel met de aardappeltjes en salade.

Serveertip: Tip: Lekker met een pittige chilisaus!

Eet smakelijk!

Plantaardige Chicken Schnitzel

Schenk olie in de pan en laat warm worden. Bak vervolgens op halfhoge stand 6 minuten en draai regelmatig om.

100% plantaardig

Bevat 23% proteïne

Eenvoudig te bereiden in de pan

Ijzer en vitamine B12 toegevoegd

Bekijk wat erin zit

WILT U VIVERA ONLINE BESTELLEN? DAT KAN! KLIK OP HET LOGO VAN UW FAVORIETE WINKEL EN BESTEL