Noodle Salade met Gerookte Tofu
25 minuten
2 personen
125 g wok noodles
2 el Sesamolie
4 el teriyaki saus
1 pakje Vivera gerookte tofu
125 g shiitake paddenstoelen
1 st Shanghai paksoi
1/2 rode paprika
50 g Taugé
1 el sesamzaadjes, wit en/of zwart
Wok olie, peper en zout
Zo ga je te werk!
Bereid de wok noodles volgens de aanwijzingen op de verpakking. Spoel ze koud en meng met 1 el sesamolie.
Meng de rest van de sesamolie met de Teriyaki saus tot een dressing. Breng eventueel op smaak met peper en zout.
Dep de gerookte tofu droog en snijd in blokjes van ongeveer 2 bij 2 cm.
Verhit een laagje wok olie in een koekenpan en bak hierin de tofublokjes al
omscheppend in 6 minuten goudbruin en krokant. Neem uit de pan, bestrooi met wat zout en laat uitlekken op keukenpapier.
Halveer de shiitake paddenstoelen. Bak ze in de achtergebleven wok olie in 5
minuten al omscheppend bruin en gaar.
Snijd de Shanghai paksoi en rode paprika in reepjes.
Meng de noodles met de dressing, paddenstoelen, paksoi, paprika en taugé. Schep in een saladeschaal.
Verdeel de blokjes krokante tofu erover en bestrooi met het sesamzaad.
Eet smakelijk!
