Franse salade met Vivera spekjes
10 minuten
2 personen
2 sneden brood, in blokjes gesneden
1 tl olie + 1 el olie extra
1 x Vivera Spekjes
½ tl rode wijnazijn
½ tl citroensap
½ tl dijonmosterd
35 ml olijfolie extra vierge
150 g gemengde sla
Verder nodig: Bakplaat
Zo ga je te werk!
Verwarm de heteluchtoven voor tot 180 graden.
Hussel het brood met 1 theelepel olie en een flinke snuf zout en hevel over op een bakplaat. Schuif de plaat in de oven en bak de blokjes in zo’n 10 minuten tot knapperige croutons.
Verhit 1 eetlepel olie in een koekenpan en bak de Vivera Spekjes in 6 minuten krokant.
Mix in een ruime schaal azijn, citroensap, mosterd en een snuf peper en zout met een garde. Schenk de olijfolie er in een dun straaltje bij en mix tot een egale vinaigrette. Proef, breng zo nodig meer op smaak met zout en peper.
Meng de sla met de vinaigrette. Verdeel er de gebakken spekjes en croutons over.
Eet smakelijk!
