Növényi alapú halrudak spenóttal és burgonyával
20 perc
Két személyes
300 g főtt burgonya
400 g spenót
2 újhagyma
1 citrom
2 evőkanál (vegán) majonéz
Olívaolaj, bors és só
Vágjuk szeletekre a főtt burgonyát. Serpenyőben hevítsünk fel két evőkanál olívaolajat, és pirítsuk benne aranybarnára a főtt burgonyát 10 percig, közepes lángon kevergetve. Sózzuk, borsozzuk.
A spenótot serpenyőben, vékony vízrétegben, lassú tűzön addig melegítjük, amíg meg nem fonnyad. Miután az alsó réteg megfonnyadt, részletekben adjuk hozzá a spenótot. Csepegtessük le a spenótot, ha már forró és fonnyadt. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
Az újhagymát karikákra vágjuk.
Egy serpenyőben forrósítsunk fel két evőkanál olívaolajat, és mindkét oldalán 3 percig, felváltva aranybarnára és ropogósra sütjük benne a növényi alapú halrudakat.
Vágjuk szeletekre a citromot.
A sült burgonyát, a spenótot és a halrudakat négy tányérra osztjuk. A spenótot megszórjuk a hagymával.
: Tipp: Készítsen spenótkrémet úgy, hogy a spenóthoz (vegán) crème frache-t vagy krémsajtot kever.
