Növényi alapú szelet burgonyával és salátával
20 perc
két személyre
400 g hámozatlan parázsburgonya
125 g koktélparadicsom
75 g salátakeverék
2 evőkanál vöröshagymás öntet
1 citrom
5 g lapos levelű petrezselyem
Olívaolaj, bors és só
Serpenyőben forraljon fel sok vizet egy csipet sóval. Főzzük benne a burgonyát 15 percig.
Közben vágjuk ketté a koktélparadicsomokat és keverjük össze a salátás keverékkel és az öntettel.
Vágjuk félbe a citromot. A felét vágjuk szeletekre. A petrezselymet apróra vágjuk.
A főtt burgonyát keverjük össze egy evőkanál olívaolajjal, egy fél citrom levével és a finomra vágott petrezselyemmel. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
Egy nagy serpenyőben forrósítsunk fel két evőkanál olívaolajat, és 6 percig süssük benne barnára és ropogósra a szeleteket.
A salátát és a burgonyát osszuk szét a tányérokon, és tegyünk hozzá egy szeletet. Végül helyezzünk rá egy szelet citromot.
