Steak Vivera, sa purée de chou-fleur et sa sauce au vin rouge
20 Minutes
2 Personnes
1 c. à c. de margarine végétale + 4 c. à s. supplémentaires
1 oignon, haché finement
1 gousse d’ail, pressée
100 ml de fond de champignons
150 ml de vin rouge
1 chou-fleur en fleurons
1 c. à. s. de jus de citron
1 paquet de lardons végétaliens Vivera
200 g pois Sugar Snap
Matériel nécessaire :
Robot de cuisine ou mixeur plongeant
La préparation
Faites chauffer 1 cuillère à café de margarine dans une poêle et faites revenir l’oignon avec l’ail pendant 2 minutes. Ajoutez le fond et le vin rouge et portez à ébullition. Laissez mijoter pendant 15 minutes. Retirez ensuite du feu et mélangez les 4 cuillères à soupe de margarine à la sauce. Goûtez et assaisonnez à votre goût.
Pendant ce temps, faites cuire les fleurons de chou-fleur jusqu’à ce qu’ils soient tendres, soit environ 10 minutes. Réduisez-les en purée avec du sel et du poivre et le jus de citron. Ajoutez un peu d’eau pour obtenir une texture plus lisse. Goûtez et assaisonnez davantage si nécessaire.
Pendant que le chou-fleur cuit, chauffez une poêle et faites frire le steak végétalien Vivera pendant 9 minutes, en le retournant fréquemment. Blanchissez les pois Sugar Snap pendant 2 minutes. Jetez l’eau et rincez sous le robinet d’eau froide.
Répartissez la purée de chou-fleur dans deux assiettes. Coupez les steaks végétaliens en tranches et répartissez-les sur la purée, avec les pois Sugar Snap. Versez une partie de la sauce au vin rouge et servez le reste sur le côté.
Bon appétit!
