Blomkålpuré med Vivera biff og rødvinssaus
20 Minutter
2 Personer
1 ts vegetabilsk margarin + 4 ss ekstra
1 løk, hakket svært fint
1 hvitløksfedd, presset
100 ml sopp-/sjampinjongfond
150 ml rødvin
1 blomkål, i buketter
1 ss sitronsaft
1 pakke Vivera plantebasert biff
200 g sukkererter
Du trenger også:
Kjøkkenmaskin eller stavmikser
Fremgangsmåte
Varm 1 teskje margarin i en stekepanne og stek løken med hvitløken i 2 minutter. Tilsett fond og rødvin og kok opp. La det småkoke på lav varme i 15 minutter. Ta stekepannen av varmen og rør inn de 4 spiseskjeene margarin i sausen. Smak og juster smaken.
Kok i mellomtiden blomkålbukettene i ca. 10 minutter til de er myke. Purer med rikelige med pepper og salt og sitronsaften. Tilsett en liten skvett vann hvis det gjør at det går lettere å purere. Smak og juster eventuelt smaken på nytt.
Varm opp en stekepanne mens blomkålen koker, og stek de plantebaserte Vivera-biffene i 9 minutter. Snu med jevne mellomrom mens du steker. Blansjer sukkerertene i 2 minutter. Hell av vannet og skyll dem raskt med kaldt kranvann.
Fordel blomkålpuréen på to tallerkener. Skjær de plantebaserte biffene i skiver og fordel dem og sukkerertene på puréen. Hell litt rødvinssaus over og server resten av sausen ved siden av.
God appetitt!
