Purée aux saucisses végétaliennes (et aux lardons végétaliens)

30 minutes

2 personnes

Vivera

50 g de radis, coupés en rondelles

25 ml de vinaigre blanc

400 g de pommes de terre farineuses, pelées et en morceaux

2 c. à. s. d’huile d’olive

25 g de crème fraîche végétale

1 scarole fraîche, lavée et coupée en lamelles

Facultatif : 1 paquet de lardons végétaliens Vivera

Sel et poivre selon votre goût

La préparation

Mélangez les radis au vinaigre. Laissez mariner jusqu’au moment de servir.

Mettez les pommes de terre épluchées dans une casserole avec une pincée de sel et suffisamment d’eau pour les couvrir et faites-les cuire pendant 20-25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.

Entre-temps, faites chauffer deux cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle à frire. Faites d’abord frire les lardons pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Déposez-les dans une assiette. Ensuite, faites dorer les saucisses pendant 5 minutes à feu moyen dans la même graisse.

Égouttez les pommes de terre et laissez-les légèrement étuver. Ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive et la crème fraîche végétale aux pommes de terre et faites une purée grossière. Mélangez rapidement la scarole avec les lardons dans la purée de pommes de terre. Assaisonnez à votre goût.

Répartissez la purée dans les assiettes et disposez la saucisse, les radis aigres-doux sur le dessus.

Conseil : Délicieux avec une sauce (vegan). Faites votre sauce vegan à partir de beurre végétal avec du bouillon de légumes en poudre et un peu de sauce soja pour la couleur et une saveur sucré-salé.

Bon appétit!

Saucisses Végétaliennes

Faire chauffer de l'huile dans une poêle et cuire les saucisses à feu moyen-élevé pendant au moins 8 minutes, en les retournant fréquemment.

Faire cuire dans un four préchauffé pendant au moins 7 minutes à 225 °C.

Faire cuire dans l'airfryer pendant au moins 8 minutes à 200 °C.

100% végétal

Riche en protéines

Avec adjonction de fer et de vitamine B12

Ingrédients

« La vie est plus belle quand on mange moins de viande »

Lardons Végétaliens

Faire chauffer de l'huile dans une poêle et cuire les lardons à feu moyen-élevé pendant au moins 6 minutes en le remuant.

Faire cuire dans un four préchauffé pendant au moins 5 minutes à 225°C.

Faire cuire dans lʼairfryer pendant au moins 4 minutes à 200°C.

100% végétal

Riche en protéines

Avec adjonction de fer et de vitamine B12

Ingrédients

« La vie est plus belle quand on mange moins de viande »

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