Wegańskie klopsiki warzywne z ziemniakami
25 minut
2 osoby
400 g ugotowanych ziemniaków
250 g marchwi
1 cukinia
12 g (wegańskiej) margaryny
½ łyżki mąki
125 ml czerwonego wina
2 gałązki tymianku
Sól, pieprz i oliwa z oliwek
przygotowanie
Obierz ziemniaki i pokrój na równe kawałki. Zagotuj w niewielkiej ilości wody ze szczyptą soli. Gotuj ziemniaki przez 15-20 minut, aż staną się miękkie i szkliste.
Obierz marchew i pokrój na kawałki. Pokrój cukinię na ćwiartki, a następnie na grube plastry.
Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek i na średnim ogniu przez 10 minut podsmażaj na niej marchew i cukinię, aż zmiękną. Zdejmij je z patelni i rozpuść na niej masło. Dodaj mąkę z odrobiną soli i pieprzu, a następnie gotuj przez 2 minuty.
Dolej czerwonego wina i zaczekaj, aż sos zgęstnieje. Do sosu z czerwonego wina dodaj warzywa.
Podsmażaj klopsiki warzywne przez pięć minut na patelni z odrobiną oliwy z oliwek, aż się zarumienią.
Przełóż puree z ziemniaków na cztery talerze i dołóż do nich warzywa i klopsiki. Polej klopsiki niewielką ilością sosu z czerwonego wina.
Wskazówka: możesz dodać mleko i masło, aby uzyskać kremowy smak.
Smacznego!
