Vegetabilsk kyllingbryst med stekte rosmaringrønnsaker
20 Minutter
2 Personer
1 pakke Vivera vegetabilsk kyllingbryst
150 g nye poteter
2-4 fedd hvitløk
1 rødløk
1 rød paprika
1 spiseskje olivenolje
1 courgette: i skiver
2 spiseskjeer fersk rosmarin
2 vegetabilske kyllingbryst
Ekstra olivenolje
Fremgangsmåte
Skjær 150 g skrubbede nypoteter i skiver og legg dem i en bolle sammen med 2-4 fedd hvitløk, 1 rødløk i terninger og 1 rød paprika. Drypp over 1 ss olivenolje og stek i 8 minutter på 200oC. Tilsett 1 squash i skiver og 2 ss hakket rosmarin, og stek i ytterligere 5 minutter til de er møre og gyllenbrune.
Varm opp en grillpanne. Pensle kyllingbrystet med litt olje og legg det i den varme pannen. Stek i 8 minutter, snu en gang, til det er forkullet på begge sider. Fordel grønnsakene på to tallerkener og legg kyllingen på toppen. Dryss over mer rosmarin.
God appetitt!
