Kipfilet met geroosterde rozemarijngroenten
20 minuten
2 personen
1 pakje Vivera plantaardige Kipfilet
150 g nieuwe aardappelen
2-4 teentjes knoflook
1 rode ui
1 rode paprika
1 eetlepel olijfolie
1 courgette: in plakjes gesneden
2 eetlepels verse rozemarijn
2 plantaardige kippenborsten
Extra olijfolie
Zo ga je te werk!
Snijd 150 g geschrobde nieuwe aardappelen in plakjes en doe ze in een kom met 2-4 teentjes knoflook, 1 in blokjes gesneden rode ui en 1 rode paprika. Besprenkel met 1 el olijfolie en bak 8 minuten op 200oC. Voeg 1 gesneden courgette en 2 eetlepels gehakte rozemarijn toe en bak nog 5 minuten tot ze gaar en goudbruin zijn.
Verhit een grillpan. Bestrijk de Kipfilet met een beetje olie en voeg toe aan de hete pan. Bak 8 minuten, één keer draaien, tot ze aan beide kanten zijn verkoold. Verdeel de groenten over twee borden en leg de kip erop. Bestrooi met meer rozemarijn.
Eet smakelijk!
