Tabouleh met Vivera spekjes
20 minuten
2 personen
1 verpakking Vivera spekjes
150 g bulgur
4 stuks platbrood
80 g platte peterselie, zeer fijngesneden
15 g munt, zeer fijngesneden
1 rode ui, in halve ringetjes
30 ml olijfolie
Sap van 1 citroen
Zo ga je te werk!
Kook de bulgur volgens de instructies op de verpakking. Laat enigszins afkoelen.
Rooster het platbrood in een grillpan en scheur in stukjes.
Meng de bulgur met de peterselie, munt en de rode ui. Besprenkel met de olijfolie, het citroensap en zout en peper naar smaak. Schep door.
Bak de Vivera spekjes volgens de instructies op de verpakking.
Verdeel de tabouleh over twee borden en garneer met de plantaardige spekjes. Serveer met het gescheurde platbrood en eventueel wat humus.
Serveertip: ook lekker om met humus te serveren
Eet smakelijk!
