Spinazie-kaas schnitzel met sperziebonen salade en feta

Bak de spinazie-kaas schnitzels in een voorverwarmde oven ten minste 7 minuten op 225°C, of verwarm in de airfryer ten minste 9 minuten op 200°C.
Verhit twee eetlepels olijfolie in een ruime hapjespan en bak hierin al omscheppend de aardappeltjes in 10-12 minuten goudbruin en gaar.

Breng een pan met ruim water en een snufje zout aan de kook. Maak de sperziebonen schoon, halveer ze en blancheer ze in 6 minuten beetgaar. Halveer de cherry tomaatjes, brokkel de feta in kleine stukjes en pluk de blaadjes basilicum van de steeltjes.
Meng met de sperziebonen, tomaten, feta en basilicum met de balsamico vinaigrette.
Breng de salade op smaak met zout en peper.

Serveer de spinazie-kaas schnitzels met de salade en gekruide aardappeltjes.

Eet smakelijk!