Groenteburger met avocadosalsa
20 minuten
2 personen
1 pakje Vivera Plantaardige Groenteburger
1 rijpe avocado
1 limoen (schil en sap)
1 tomaat
1/2 rode ui
1/2 rode chili
15 g korianderblaadjes
Plantaardige olie (om te bestrijken)
Broodjes hamburger (geroosterd)
Veganistische mayo
Sla
Frietjes met huid
Ingemaakte rode uien (optioneel, zie opmerking hieronder)
Zo ga je te werk!
Maak de avocadosalsa: Schil en ontpit een rijpe avocado, prak in een kom de helft van de avocado en snijd de rest in blokjes. Voeg de schil en het sap van 1 limoen toe; hak 1 tomaat, 1/2 rode ui en 1/2 rode chilipeper fijn en 15 g korianderblaadjes. Voeg toe aan de kom en meng goed. Verhit een grillpan. Bestrijk de plantaardige Veggie Burger met een beetje olie en voeg toe aan de hete pan. Bak ze 8 minuten, één keer draaien, tot ze verkoold zijn.
Serveer de burgers in geroosterde hamburgerbroodjes met veganistische mayo, sla met de avocadosalsa en ingemaakte rode uien samen met skin-on frietjes.
Om ingemaakte rode uien te maken: Snijd een halve rode ui en meng met 2 eetlepels rode wijnazijn, 1 theelepel suiker en 1/2 theelepel zout en laat 10 minuten pekelen (je kunt dit achterwege laten en zeggen: serveer met gepekelde rode ui) (optioneel recept)
Eet smakelijk!
