Pasta pesto met Vivera groenteballetjes
15 minuten
2 personen
1 verpakking Vivera groenteballetjes
250 g linguine (of spaghetti)
30 g verse basilicum
200 g verse biologische spinazie
100 ml olijfolie
2 knoflooktenen, geperst
200 g tomaatjes, gehalveerd
Zo ga je te werk!
Kook de linguine volgens de instructies op de verpakking.
Pureer de basilicum, spinazie, olijfolie, knoflook en ruim peper en zout in een hakmolentje of keukenmachine tot een pesto. Proef en breng eventueel nog meer op smaak.
Bak de Vivera groenteballetjes volgens de instructies op de verpakking.
Meng de gekookte pasta met de pesto en de tomaatjes en verdeel over twee borden. Verdeel de Vivera balletjes over de borden, serveer direct.
Verder nodig:
Keukenmachine/hakmolentje
Serveertip: ook lekker om 2 eetlepels cashewnoten door de pesto te mixen
Eet smakelijk!
