Ingrediënten

(METHYL)CELLULOSE

26-09-2023

Onlangs heeft de Keuringsdienst van Waarde een aflevering uitgezonden over het gebruik van cellulose in voeding. Wij kunnen ons voorstellen dat dit bij jullie vragen opgeroepen heeft over ons gebruik van (methyl)cellulose in onze producten. Vanwege de grote waarde die wij hechten aan transparantie willen we graag uitleggen waarom wij dit ingrediënt gebruiken in onze producten. Methylcellulose is momenteel de beste vervanger van kippenei-eiwit en omdat een groot deel van ons assortiment vegan is, maken we dus gebruik van methylcellulose om een aangename structuur in onze producten te verkrijgen. Wij voegen het niet toe, zoals wel genoemd in de aflevering, vanwege een beoogd hoger gehalte aan voedingsvezels of als goedkoop vulmiddel. Methylcellulose is geen goedkoop ingrediënt en de hoeveelheid die wij gebruiken is veel te laag om een merkbaar effect te hebben op het vezelgehalte. Daarnaast bevat vlees geheel geen voedingsvezels en daarmee is dat voor ons ook geen focusgebied, maar zijn de voedingsvezels in vleesvervangers natuurlijk wel mooi meegenomen. Als laatste vinden we het nog belangrijk te benoemen dat er door de EFSA (European Food Safety Authorisation) uitgebreid onderzoek gedaan is naar de veiligheid van methylcellulose en dit onderzoek heeft uitgewezen dat het product veilig is voor gebruik in voedingsmiddelen.

SOJA

In onze producten gebruiken we veel soja, omdat het een hoog eiwitgehalte heeft en veel vezels bevat. Soja groeit snel en alle onderdelen van de plant kunnen worden verwerkt. Dat maakt soja het meest efficiënte gewas ter wereld als gaat om de productie van de hoeveelheid eiwit per hectare. Onze sojabonen halen we uit Frankrijk of Italië. Ook gebruiken we soja in gedroogde en geconcentreerde vormen. Al onze soja grondstoffen zijn GMO-vrij en worden niet verbouwd op plekken waar dit ten koste gaat van regenwouden of andere natuur. We hopen in de toekomst lokaal te kunnen inkopen. De Europese Unie is van plan de teelt van eiwitrijke gewassen in Europa te stimuleren en wij steunen dit natuurlijk van harte, zolang de smaak en kwaliteit van de soja aan onze eisen voldoet en er voldoende wordt geproduceerd om aan onze vraag te voldoen. Daarbij dragen wij bij aan de organisatie RTRS, om zoveel mogelijk het telen van duurzame soja te stimuleren.