Zalmbowl met broccoli en mango
15 minuten
2 personen
150 g (zilvervlies)rijst
1 biologische citroen
2 el sojasaus
1 el ahornsiroop
1 x Vivera Zalmfilet (2 stuks)
200 g broccoli, in kleine roosjes
1 rijpe mango, geschild, in blokjes gesneden
2 handjes cassavekroepoek
Verder nodig: Kwastje en Bakplaat met bakpapier of ovenschaaltje
Zo ga je te werk!
Verwarm de heteluchtoven voor tot 200 graden.
Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking.
Rasp de helft van de citroen en pers er ongeveer 2 eetlepels sap uit. Mix de rasp en het sap met de sojasaus en ahornsiroop tot een marinade. Kwast de Vivera zalmfilets in met de marinade en leg ze op de bakplaat. Zet de resterende marinade apart.
Mix de broccoli met een klein scheutje olie en een goeie snuf zout. Leg ze naast de Vivera zalmfilets op de bakplaat. Schuif de plaat 10 minuten in de voorverwarmde oven.
Verdeel de rijst over twee kommen. Snijd de gebakken zalmfilets in stukken en leg op de rijst, net als de broccoli, mango en cassavekroepoek. Serveer direct, geef de marinade erbij als dressing.
Eet smakelijk!
