Tofu Bowl

30 minuten

2 personen

Vivera

250 g zoete aardappel

200 g bimi (of broccoli)

75 g zilvervliesrijst

275 g Vivera tofu

125 g rode kool

1/2 citroen

2 tl miso-pasta

2 el (vegan) yoghurt of mayo

1 el sesamzaadjes

Klein handje koriander

Wok olie, peper en zout

Zo ga je te werk!

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Snijd de zoete aardappel in kleine blokjes en schep om met wat wok olie, peper en zout. Schep ook de bimi om met wat olijfolie en zout. (Je kan er ook voor kiezen om de bimi te koken, maar zo scheelt het een pan!)

Spreid de zoete aardappel en bimi langs elkaar uit op een met bakpapier beklede bakplaat en rooster in 15 minuten gaar in de oven.

Bereid de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Laat de tofu uitlekken en dep droog. Snijd ook in blokjes. Verhit een flinke scheut wok olie in een koekenpan en bak hierin de tofu in 6 minuten rondom krokant. Bestrooi met wat zout en laat uitlekken op keukenpapier.

Snijd de rode kool in dunne reepjes en besprenkel het sap van een halve citroen.

Meng de miso-pasta met de (vegan) yoghurt en het sap van een halve citroen tot een dressing.

Verdeel de rijst, groenten en tofu over vier kommen en schep de dressing erover.

Bestrooi met het sesamzaad en de korianderblaadjes.

Eet smakelijk!

Tofu Naturel

Snijd de tofu in blokjes. Verhit olie en/of boter en bak de tofu op hoge temperatuur in min. 3 minuten goudbruin.

100% plantaardig

Rijk aan eiwitten

Bekijk wat erin zit

WILT U VIVERA ONLINE BESTELLEN? DAT KAN! KLIK OP HET LOGO VAN UW FAVORIETE WINKEL EN BESTEL

MORELIFE
LESSMEAT