Met shoarma gevulde paprika

2
Personen
30
Minuten

Ingrediënten

  • 2 rode paprika’s, gehalveerd (1 paprika per persoon)
  • 175 gram Vivera Shoarma
  • 2 teentjes knoflook, geperst
  • 1 blik kikkererwten, uitgelekt
  • 150 gram cherrytomaten, in vieren
  • Handvol koriander, gehakt
  • ½ tl gemalen komijn
  • ½ tl gemalen koriander
  • ½ tl gerookte paprika
  • 100 gram vegan feta (optioneel)
  • 250 gram pilau-rijst als bijgerecht (125 gram per persoon)
  • Zout en peper om op smaak te brengen
  • 1 tl koolzaadolie
  • 30 gram vegan fetakaas (optioneel)
  • Yoghurt-muntsaus (optioneel):
  • 150 gram plantaardige yoghurt
  • Klein handje munt
  • Kleine hoeveelheid citroensap
  • Zout en peper om op smaak te brengen

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180°C.
  2. Besprenkel de gehalveerde paprika’s met de koolzaadolie en rooster ze 15 minuten op een bakplaat, tot ze een klein beetje zacht zijn.
  3. Verwarm ondertussen de koolzaadolie in de pan en voeg de knoflook en tomaat toe.
  4. Bak gedurende 2 minuten, continu blijven roeren.
  5. Voeg de Vivera Shoarma, kikkererwten, kruiden en de helft van de gehakte koriander toe.
  6. Bak het mengsel tot het goed heet is (5 minuten).
  7. Haal de paprika’s uit de oven, vul ze met het shoarmamengsel, zet ze terug in de oven en bak ze vervolgens ongeveer 10 minuten.
  8. Meng de ingrediënten voor de yoghurtdip en zet de dip aan de kant.
  9. Serveer de paprika’s op een bedje van rijst en garneer met de rest van de koriander en eventueel de feta.
  10. Voeg de yoghurtdip toe en genieten maar!

Eet smakelijk!

NL
MENU