Falafel met tabouleh & gegrilde groenten

2
Personen
20
Minuten

Ingrediënten

  • 125g parelcouscous
  • 1 pakje Vivera falafel
  • 1,5 el tahin
  • 8 semi-zongedroogde tomaten, fijngesneden
  • 250 g gegrilde groenten (kant-en-klaar), grof gesneden
  • 15 g groene kruiden (munt, peterselie, koriander)
  • 3 el granaatappelpitjes
  • 1/3 Komkommer, in blokjes
  • 1 (bio)citroen
  • Olijfolie, zout en peper

Tip: lekker met Knoflook-yoghurt* of feta!

Bereiding

  • Bereid de parelcouscous volgens de bereidingswijze op de verpakking. Laat de couscous uitlekken en wat afkoelen.
  • Verhit 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan en bak de falafel hierin, om en om in vier minuten krokant.
  • Meng de parelcouscous in een ruime kom met de tahin, zongedroogde tomaten, gegrilde groenten, groene kruiden, granaatappelpitjes en komkommer. Breng het geheel op smaak met zout, peper, olie van de gedroogde tomaten, citroensap en eventueel citroenrasp.
  • Verdeel de salade over de borden en serveer met de falafel en eventueel knoflook-yoghurt of feta.

    *Meng 150 g Griekse-yoghurt met 1 geperst teentje knoflook. Breng op smaak met zout en citroensap.

Eet smakelijk!

  • – Je maakt het met

    Falafel

    Usp Leaf
    Bron van eiwitten
    Usp Leaf
    Vezelrijk
    Usp Leaf
    Bron van vitamine B12 en ijzer
    Verhit olie of margarine in de pan. Bak vervolgens op halfhoge stand ten minste 5 minuten. Draai regelmatig om.
    Verwarm in de airfryer ten minste 5 minuten op 200°C.
    Verwarm in een voorverwarmde oven ten minste 7 minuten op 225 °C.
    Bekijk het product: Falafel

    Bekijk het Product

NL
MENU