Waarom plantaardig?
Waarom plantaardig zie ik je denken! We zien de gevolgen van klimaatverandering dagelijks om ons heen in krantenkoppen. Met een groeiende wereldbevolking is plantaardig eten essentieel om iedereen gezond te voeden zonder de planeet te schaden. Hieronder lees je hoe dit zit.
Broeikasgassen
Voedselproductie veroorzaakt veel CO2-uitstoot, wat bijdraagt aan klimaatverandering. Vooral dierlijke producten hebben een grote impact. Plantaardig eten is veel duurzamer. Zo veroorzaakt 1 kg rundvlees 30,6 kg CO2, terwijl 1 kg Vivera-burgers slechts 2,5 kg CO2 uitstoot (bron: MDPI). Daarom hebben we in 2019 ons vleesverwerkende bedrijf verkocht en richten we ons volledig op plantaardige productie. Als iedereen stopt met vlees eten, kunnen de wereldwijde broeikasgassen met 14,5% verminderen (bron: DW).
Landgebruik
Om 1 kg vlees te produceren, moet een koe maar liefst 7 kg soja eten. En die soja moet ook verbouwd worden waar veel land en water voor nodig is. Wij kunnen soja direct verwerken in plantaardige burgers of tofu. Voor 1 kg tofu hebben we maar een halve kg sojabonen nodig. Dieren zijn een inefficiente schakel die we beter kunnen overslaan. Zo kunnen we veel land dat nu gebruikt wordt voor productie van veevoer weer terug geven aan de natuur. (bron: Verduurzaming Nederland).
Water
Plantaardige producten verbruiken veel minder water dan vlees. Volgens ProVeg is voor vleesproductie 5 keer meer water nodig dan voor onze producten. Dit heeft ermee te maken dat dieren veel water drinken, maar dat er ook heel veel water nodig is om de gewassen te telen die dieren eten. En schoon drinkwater wordt steeds schaarser door de gevolgen van klimaatverandering.
Gezondheid
Het ‘Planetary Health Diet’ adviseert minder dierlijke en meer plantaardige eiwitten. Dat is niet alleen beter voor het klimaat, maar ook voor je gezondheid. Dit komt omdat plantaardige producten minder verzadigde vetten, geen cholesterol en meer vezels bevatten dan veel vleesvarianten. Vivera producten bevatten veel eiwitten en extra vitamine B12 en ijzer, ideaal voor een gebalanceerd plantaardig dieet.
