Thaise groene curry met Zachte Tofu en rijst

2
Personen
15
Minuten

Ingrediënten

  • 150 g rijst
  • 300 g sperziebonen, schoongemaakt (evt. diepvries)
  • 200 g spinazie, gewassen
  • 2 stuks Shanghai paksoi, in stukjes gesneden
  • 2 el groene currypasta
  • 400 ml kokosmelk
  • 1 pak Vivera Zachte Tofu, in blokjes gesneden
  • 1 limoen

Tip: serveer met koriander voor de liefhebber

Bereiding

  1. Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking en laat even nastomen met gesloten deksel.
  2. Verhit een wok met een scheutje olie en bak daarin de sperziebonen in een snuf zout zo’n 2 minuten.
  3. Voeg de spinazie en de paksoi toe en bak even mee. Voeg de currypasta toe, schep door en schenk de kokosmelk in de pan. Laat 5 minuten zachtjes pruttelen.
  4. Voeg de blokjes tofu toe aan de curry en breng extra op smaak met een kneepje limoen.
  5. Verdeel de rijst over de borden en schep de curry erover.
  6. Garneer met een extra partje limoen en eventueel wat koriander voor de liefhebber.

Eet smakelijk!

  • – Je maakt het met

    Zachte Tofu

    Usp Leaf
    Perfect voor in soepen, sauzen, stoofgerechten en desserts
    Usp Leaf
    Biologisch
    Usp Leaf
    Rijk aan eiwitten
    Usp Leaf
    Gemaakt van sojabonen uit Europa
    Snijd de tofu in blokjes en kook deze op lage stand ca. 6 minuten mee.
    Blend de zachte tofu met het water uit het bakje voor een romige dessertbasis.
    Bekijk het product: Zachte Tofu

    Bekijk het Product

NL
MENU