Aardappels poffen:

1. Verwarm de BBQ of oven tot 200°C. Was de aardappelen en prik er met een vork een paar gaatjes in.
2. Wrijf ze in met olijfolie en een beetje zout en wikkel ze in aluminiumfolie. Pof ze 45-60 minuten in de oven tot ze zacht zijn.
3. Meng de vegan crème fraîche met fijngesneden bieslook, knoflookpoeder, zout en peper.
4. Snijd de gepofte aardappelen kruislings in en duw ze een beetje open. Schep vervolgens een flinke lepel vegan crème fraîche op en bestrooi met extra bieslook.
5. Serveer direct samen met de Burger

Burger bereiden:

1. Grill de burgers twee keer 2,5 minuut per kant (let op hitte, ze branden snel aan)
2. Smelt de laatste 2 minuten vegan cheddar erop.
3. Bak de uienringen in olie  met een snufje zout tot ze zacht en gekaramelliseerd zijn.
4. Snijd de mout bolletjes doormidden en toast ze kort op de BBQ of in een pan.
5. Smeer beide kanten van het broodje in met BBQ-saus. Leg rucola, coleslaw, een burger en de gekarameliseerde uien. Voeg de tweede burger toe en top af met augurken, gebakken uitjes en de bovenkant van het broodje.
6. Serveer de dubbele vegan BBQ burger met de gepofte aardappel.