Maak de avocadosalsa:

1. Schil en ontpit een rijpe avocado, prak in een kom de helft van de avocado en snijd de rest in blokjes.
2. Voeg de schil en het sap van 1 limoen toe; hak 1 tomaat, 1/2 rode ui en 1/2 rode chilipeper fijn en 15 g korianderblaadjes.
3. Voeg toe aan de kom en meng goed.

Bak de burgers:

1. Verhit een grillpan. Bestrijk de plantaardige Veggie Burger met een beetje olie en voeg toe aan de hete pan.
2. Bak ze 8 minuten, één keer draaien, tot ze gaar zijn.
3. Serveer de burgers in geroosterde hamburgerbroodjes met veganistische mayo, sla met de avocadosalsa en ingemaakte rode uien samen met skin-on frietjes.

Om ingemaakte rode uien te maken: Snijd een halve rode ui en meng met 2 eetlepels rode wijnazijn, 1 theelepel suiker en 1/2 theelepel zout en laat 10 minuten pekelen (je kunt dit achterwege laten en zeggen: serveer met gepekelde rode ui) (optioneel recept)