Plantaardige Schnitzel Hongaarse Stijl met Aardappelparten
20 minuten
2 personen
1 Vivera Plantaardige Schnitzel Hongaarse Stijl
400 gram roodschillige aardappelen
2 paprika’s in kleuren
1 rode ui
125 ml tomaten passata
1 citroen
5 gram krulpeterselie
Olijfolie, peper en zout.
Zo ga je te werk!
Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de aardappelen in parten en verdeel ze over een met bakpapier bekleedde bakplaat. Besprenkel met twee eetlepels olijfolie en wat zout naar smaak. Rooster in 20 minuten goudbruin en gaar in de oven.
Snijd de paprika’s en de rode ui in repen. Verhit een eetlepel olijfolie in een hapjespan en bak hierin de paprika en ui in 5 minuten op middelhoog vuur zacht. Voeg de passata toe en draai het vuur laag. Laat nog 5 minuten pruttelen.
Verhit twee eetlepels olijfolie in een ruime koekenpan en bak hierin de schnitzels om en om in 7 minuten krokant en gaar.
Snijd de citroen in partjes en hak de peterselie grof.
Verdeel de aardappelpartjes en paprikasaus over de borden en leg de schnitzels op de saus.
Bestrooi met de peterselie en geeft de parten citroen erbij.
Eet smakelijk!
