Pasta met Plantaardige Balletjes
15 minuten
2 personen
1 Vivera Plantaardige Balletjes
150 gram dunne spaghetti
1 zoete puntpaprika
1 teentje knoflook
10 gram basilicum
50 gram rucola
25 ml olijfolie extra vierge
200 gram spinazie
olijfolie, peper en zout
Zo ga je te werk!
Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Snijd de puntpaprika in ringen.
Hak de knoflook grof en basilicum grof. Doe met de rucola en de vierge olijfolie in een maatbeker en pureer tot een kruiden olie. Breng op smaak met peper en zout.
Giet de pasta af en meng gelijk met de kruidenolie. Schep de spinazie erdoor, zodat het slinkt van de warmte van de pasta of warm even op in een koekenpan.
Verhit daarna een eetlepel olijfolie in een koekenpan en bak hierin de balletjes met de puntpaprika in zeven minuten bruin en gaar. Meng met de pasta en schep in borden.
Eet smakelijk!
