Mexicaanse Feesttaco’s

20 minuten

4 personen

8 taco’s

2 el zonnebloemolie

3 gekleurde paprika’s, in reepjes

1 rode ui, in reepjes

1 verpakking Vivera TexMex reepjes

½ kleine rode kool, in dunne reepjes

1 citroen

1 avocado

100 g cherrytomaatjes

Zout en peper

Zo ga je te werk!

Bereid de taco’s eventueel volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Verhit de zonnebloemolie in een ruimere koekenpan. Bak hierin de groenten in vijf minuten op hoog vuur gaar. Schep ze uit de pan en bak vervolgens de Mexicaanse wokreepjes in vijf minuten gaar.

Meng de rode kool met wat zout en de helft van het citroensap. Prak de avocado met de andere helft van het citroensap, roer de tomaat erdoor.

Serveer de taco’s belegd met de guacamole, rode kool en gebakken groenten. Verdeel als laatste de wokreepjes erover.

Eet smakelijk!