Groene salade met Vivera Caprese carré
10 minuten
2 personen
1 x Vivera Caprese carré
150 g haricots verts
85 g veldsla
2 tl olijfolie extra vergine + 1 el extra
4 tomaten, in partjes gesneden
½ komkommer, in dunne plakjes gesneden
1 el plantaardige pesto
Verder nodig: Bakplaat met bakpapier
Zo ga je te werk!
Verwarm de heteluchtoven voor tot 225 graden. Leg de Vivera Caprese carré op de bakplaat en bak in 6 minuten mooi bruin en krokant.
Blancheer de haricots verts in zo’n 4-5 minuten beetgaar. Spoel onder de koude kraan, laat uitlekken in een vergiet.
Mix de sla met twee theelepels olijfolie en wat verse peper. Verdeel over twee borden, net als de haricots verts en de gebakken Vivera Caprese carré. Voeg de tomaat en komkommer toe.
Mix de pesto met de resterende eetlepel olijfolie tot een vlugge dressing en besprenkel de salade ermee. Serveer direct.
Eet smakelijk!
