Filet spinazie & kaas met aardappelpuree en boontjes

25 minuten

2 personen

Vivera

400 gram kruimige aardappelen

200 gram sperziebonen

175 gram cherrytomaten

5 gram bieslook

12 g Plantaardige boter

40 ml Plantaardige kookroom

Zout, peper en olijfolie

Zo ga je te werk!

Schil de aardappelen en snijd in gelijke stukken. Kook de aardappelen in een laagje gezouten water in 20 minuten gaar.

Haal ondertussen de sperziebonen af. Breng een pan met ruim water en een flinke snuf zout aan de kook en kook hierin de sperziebonen in 8 minuten beetgaar. Giet af en laat iets uitstomen.

Halveer de cherrytomaten en hak de bieslook fijn.

Verhit een scheut olijfolie in een koekenpan en bak hierin de Spinazie en Kaas filets in 4,5 minuut per kant krokant en warm. Haal de filets van het vuur en voeg daarna de cherrytomaten toe en verwarm ze kort.

Giet de aardappelen af en laat iets uitstomen. Voeg de Plantaardige boter, kookroom en bieslook toe en stamp tot een smeuïge puree. Breng op smaak met zout en peper.

Schep de aardappelpuree op de borden en verdeel de sperziebonen en cherrytomaten erover. maak af met de Spinazie en Kaas filet.

Eet smakelijk!

VIVERA’S PRODUCTEN LIGGEN OOK IN UW FAVORIETE WINKEL!

MORELIFE
LESSMEAT